家常菜做法:蒜香排骨,魔芋烧鸭,茄子豆角

这么鲜香的家常菜,忍不住多吃一碗米饭啊

蒜香排骨

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一、魔芋烧鸭

食材:排骨,大蒜,红椒,青椒,洋葱,盐,味精,鸡粉,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉各适量。

准备材料:青蒜苗、泡萝卜、泡姜、蒜、魔芋、鸭肉、豆瓣酱、花椒、老抽、冰糖、啤酒

做法:将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。

做法:

排骨洗净,放入器皿中,加入适量的盐,味精,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉,蒜沫,拌匀腌制三十分钟。

1、青蒜苗、泡萝卜、泡姜分别切段,蒜略拍,魔芋切片,放入肺水肿焯烫2分钟,捞出沥干;

蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸三十分钟,出锅备用。

2、鸭肉洗净,斩成块;

将排骨上面的蒜沫去掉,用适量的淀粉拌匀。

3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄,亮油;

锅内倒入适量色拉油,大火烧至七成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。

4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入豆瓣酱炒出红油;

锅中留少许油,大火烧至七成热,放入洋葱沫,红椒沫,青椒沫,大火煸炒。

5、加老抽、冰糖,翻炒至均匀;

煸炒后,撒在装好盘的排骨上就可以享用了。

6、倒入啤酒,没过鸭肉,大火煮沸;

魔芋烧鸭

7、放入处理好的魔芋,盖上锅盖,转至小火焖烧至1小时;

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8、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

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做法:

二、香 菇 油 菜

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

准备材料:香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、蚝油、淀粉

2.鸭肉洗净,斩成块。

做法:

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹;

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵;

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈;

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁备用;

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约1分钟;

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

6、焯好水的油菜装盘;

茄子豆角

7、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,然后加入香菇,少许盐,翻炒;

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8、加入前调好的汁,一边煮一边翻动香菇,到汤汁浓稠的时候,加入泡椒;

食材:茄子、豇豆、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油

9、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

做法:

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1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

三、劲辣香酥鸡翅

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

准备材料:鸡翅中、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜、蛋清、干淀粉、清水、干红辣椒

家常菜做法:蒜香排骨,魔芋烧鸭,茄子豆角。3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

做法:

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

1、鸡翅中洗净,用厨房纸挤干水分,斩成两段;

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

家常菜做法:蒜香排骨,魔芋烧鸭,茄子豆角。2、加入盐,料酒,白胡椒粉和葱姜蒜;

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

3、抓匀腌制片刻;

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