养生秘术 多吃粗粮杂粮多做运动

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导语:养生学实际上是人类自己管理自己生命与健康的艺术和文化,个人养生要讲究一些艺术性,要根据个人的感觉,创立一个适合于自己的养生模式。

第一章 选择食物因人而异

高益民

第二章 肢体运动有利健康

国家级著名老中医,主任医师,教授,部级课题博士生导师,国家老中医药专家学术经验继承导师。曾任中国医学科学院药物研究所、中国中医研究院中药研究所顾问;卫生部新药审评委员会委员、国家药典委员会委员、中医专业委员会副主任。首都医科大学中医药学院中医基础理论教研室、中医教育研究室主任。“北京四大名医研究”博士生导师、“北京中医发展史略研究”首席科学家、北京中医药数字博物馆首席科学家。

第三章 食疗遵循五味原则

见到面泛红光、声如洪钟的高益民教授,谁都想不到他已经79岁高龄了。在采访的过程中,坐在窗边的他显得神采奕奕,回答问题时也是思路清晰,反应敏捷,偶尔端起绿茶品上一口,抿着嘴暗自回味,乐在其中——爽朗的笑声、飞扬的神情,让人实在忍不住想一探他背后的养生秘诀。

编者按:养生之道,基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化方面的养生理论。食养为中医养生之术的主要内容之一,其应用范围较广,适应人群也较多。主要内容为养生食品的选配调制与应用,以及饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、茶、酒以及民俗等文化。

我是杂食动物

选择食物因人而异

高益民教授曾经写过一本书,书名叫做《老中医解读中国居民膳食指南》,在书中他以自己多年做中医的经验,告诉老百姓应该吃多少,怎么吃?那么他自己平时的膳食又是怎样安排的呢?

“养生学实际上是人类管理生命与健康的艺术和文化。养生要根据个人体质与感觉,创立一个适合于自己的养生模式。”高益民对养生的特殊观点,决定着他是一个与众不同的人。

杂食让我营养均衡

多年来坚持吃杂食、吃粗粮,采取脑力与肢体运动相结合的原则,高益民才会在近八十岁高龄时,还能像小伙子一样双脚跳起,还能如同年轻人一般思维敏捷、神采奕奕。

“合理膳食,运用到我的身上就是杂食。我从来不会天天吃大米白面,而是下意识地增加自己吃粗粮的次数。我家旁边有一个米粉店,一周我起码要去吃一次,我很喜欢米粉口感顺滑的感觉,它低脂肪、低热量的特性也很适合我。除了米粉外,贴饼子也是我喜欢的粗粮,我每隔几天都要吃上一次,贴饼子富含维生素B1、维生素B12等营养物质,具有防止消化不良、滋阴养血、减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,而且它外焦里嫩,香味扑鼻,吃着它实在是一种不可多得的享受。煎饼也是我经常吃的,我说的煎饼不是平时路边上卖的那种,而是传统的山东大煎饼。煎饼很大,我每次买回来都得分两次将它吃完。吃得杂对身体非常有好处,可以让人体吸收各种食物的营养,做到营养健全。那些偏食的人,身上一般都会缺少某些营养物质。”

从爱吃辣椒到不吃辣椒,高益民声称是自己的体质发生了改变。原来吃面必加油泼辣子,一碗热气腾腾、辣香扑鼻的面条下肚,顿时全身冒汗,酣畅淋漓。后来,因吃辣椒而便血,从此他不再碰辣椒。高益民认为,随着年龄的增加,自己的体质经不起辣椒的刺激,特别是长期痔疮便血的后果是很严重的,所以便与辣椒绝缘。

饮食必须注意节制

他提醒人们,不管吃什么,一定要以不伤害自己的身体为前提。有人吃虾会得荨麻疹,有人吃辣椒易患痔疮,有人吃肥肉血脂就增高,那就要管住自己的嘴。现在是一个慢性病高发的时代,一定要知道自己的身体状况,才能避免对身体造成不良影响。

看高教授身材高大、面色红润,一顿应该可以吃掉一个煎饼吧!何以非要分两顿吃掉呢?听到提问,高教授含笑为问话者答疑解惑。

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