别再任性! 这些错误泡茶方法,该改改了!

新式茶饮店最近生意非常火爆,离不开茶底的烹煮。各类茶应该怎么煮你清楚了吗?今天小编就来分享非常受消费者喜欢的蜜语茶言的煮茶方法。

图片 1

图片 2

茶,是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是,很多小伙伴在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。此篇总结了五种常见的不正确泡茶方法,希望能帮到爱茶的朋友们。

绿茶类

1、习惯于泡浓茶

切记:不要用烧开的高温水冲泡。

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

一般150ml的水配3g的茶叶,泡茶水温以60-80°C为宜。

2、泡茶时间过长

用开水将杯壁烫洗一遍,以提高杯温,这一点在冬天尤显重要,有利于更好的提升口感。

茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

提示:焖置2~3分钟口感最佳。

图片 3

红茶类

3、用保温杯泡茶

冲泡一杯红茶,需要1个茶包、1茶匙或者3g红茶。

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

泡制红茶需要90~100℃的开水,同样在泡制的同时先将茶壶或者茶杯用热水烫一遍。

4、扔掉泡过的茶叶

时间3~5分钟,当茶叶绽开、沉底,不在翻滚时即可使用。

大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。

乌龙茶

图片 4

乌龙茶:最好用全开沸水冲泡,冲泡乌龙茶的茶叶用量较多,10g左右。

5、用沸水泡茶

当水沸腾时立即冲泡,水温保持在100℃左右。

用沸腾的开水泡茶,要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉,可以用沸水冲泡,水温高才能泡开茶叶,让茶叶中的营养物质充分释放。但如果是黄茶、绿茶,用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。

当茶香四溢、茶色显现时即可使用。

例如维生素C、维生素P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

提示:乌龙茶比较耐泡,所以需要耐心等候。

说了这么多错误的泡茶方法,那改如何正确泡茶呢?怎样泡茶才能使口味更好呢?

黑茶:不宜长时间浸泡

其实,根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注